消費者情報
カツオのてこね寿司

「カツオのてこね寿司」をご紹介します。

□材料(4人分)

カツオ(刺身用)・・・1サク、しょうゆ・・・100cc、みりん・・・100cc

大葉・・・1束、みょうが・・・2本、しょうが・・・1片、白ゴマ・・・大さじ4

刻みのり・・・適量、すし飯・・・適量

□作り方

@     しょう油とみりんを合わせてひと煮立ちさせてから完全に冷まします。

A     カツオの血合いを取り除き、一口大に切ったら、完全に冷ましたしょう油とみりんの中に漬け込みます。

B     大葉、みょうがは細い千切りにします。しょうがは皮をむいてみじん切りにしておきます。

C     あら熱の取れたすし飯に刻んだ薬味とゴマの3分の2をまぶします。

タレに漬け込んだカツオの半量をすし飯にざっと混ぜ、さらにその上に残りの白ゴマを飾り、刻み海苔を散らしてできあがりです。

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