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9月 「栗のムース」

 9月「栗のムース」をご紹介します。

□材料(4人分)

茹で栗(皮を取ったもの)) 100g、砂糖 50g、卵白 2個分、

生クリーム150g

□作り方

@       茹で栗を熱いうちに裏ごし器、またはフォークなどでよく潰し、砂糖を半分加えてよく練ります。

A       卵白に残りの半分の砂糖を加え、ツノがたつ位の固めのメレンゲを作ります。

B       生クリームは少しゆるめに泡立てておきます。

C       良く練った栗にメレンゲ、生クリームを入れ、良く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やすます。

D       冷えたら再度混ぜ合わせながら器に盛って出来上がりです。


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