消費者情報
高野豆腐とフキ煮

「高野豆腐とフキ煮」をご紹介します。

□材料(4人分)

高野豆腐4枚、フキ4本、だし汁カップ3、薄口しょうゆ大さじ3、

みりん大さじ4、砂糖大さじ1、塩適量(板ずり用)

□作り方

@     フキは板ずりをして塩のついたまま熱湯で2〜3分ゆでます。水につけて筋を取ってから3〜4cmに切ります。

A     高野豆腐はぬるま湯でもどし、水の中で押し洗いをしたあと軽く水を切って2等分します。

B     鍋にだし汁と調味料を合わせて火にかけ、高野豆腐を入れます。

C     煮立ったら弱火にして落し蓋をして10分ほど煮ます。

D     フキを加えて更に5分ほど煮たら火からおろして冷やして味を染み込ませます。

E     食べる時はそのまま盛り付けて、もう一度温め直しても頂けます。

 


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