消費者情報
キムチ餃子スープ

 「キムチ餃子スープ」をご紹介します。

□材料

豚挽き肉・・・200g、焼き豆腐・・・1丁、白菜キムチ・・・100g、あさつき・・・1束、餃子の皮・・・1〜2袋

【具材の調味料】

 おろしにんにく・・・2片分、おろし生姜・・・少々、塩、コショウ、しょうゆ、砂糖・・・少々卵黄・・・1個分、いりゴマ、ごま油・・・少々

【スープの調味料】

 鶏がらスープ・・・3カップ、いりゴマ、ごま油・・・少々、玉子・・・1ヶ

□作り方

@     豆腐は水気を切っておきます。

A     キムチはさっと洗い、水気を切りよく絞ってからみじん切りにします。

B     ボールにひき肉、つぶした豆腐、各調味料(にんにく、生姜、塩、胡椒、ごま、ごま油、砂糖、卵黄)を入れて混ぜてこねます。

C     さらにキムチ、みじん切りのネギを入れ、よく混ぜれば具の出来上がりです。ネギの青い方は仕上げ洋に少し1/3残しておきます。

D     餃子の皮に具を適量のせて半分に折り、しっかりくっつけます。

E     鍋にスープを入れ、沸騰したら餃子をいれひき肉に火が通るまで煮ます。

F     仕上げに残りのネギと溶き玉子をいれ、すぐ火を止めます。

G     器にもりつけ、ごま油とゴマ少々をかけて出来上がりえす。

※ ひき肉に早く火が通るように具材は通常より少なめに入れたほうが、煮ても餃子の皮がとろけてくずれるのを防ぎます。


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