消費者情報
いろいろな田楽

  「いろいろな田楽」をご紹介します。

□材料

木綿豆腐・・・1丁、こんにゃく・・・1枚、さといも・・・4個、竹串・・・12本

【さといも下煮用】

 昆布だし・・・2カップ、酒・・・小さじ2、うすくち醤油・・・小さじ2

【田楽みそ】

 赤みそ・・・200g、酒・・・大さじ2、みりん・・・大さじ1、砂糖・・・大さじ4、卵黄・・・1

 個分、水・・・大さじ4

□作り方

@     田楽みその材料を合わせ弱火で練ります。

A     サトイモは皮をむき、半分に切り、塩で挟んでから水で洗ってぬめりをとります。

B     鍋に昆布だし、酒、薄口醤油を入れ、サトイモを柔らかくなるまで煮てから串を刺します。

C     豆腐はおもしをのせて水気をきり、4等分にして竹串に刺します。

D     コンニャクは三角または四角に切り、4等分にします。

E     沸騰した鍋にコンニャクを入れて1〜2分ゆで、ザルに上げます。

F     水切りができたらコンニャクに串を刺します。

G     それぞれに田楽みそを塗ってオーブントースターでかるく焦げ目がつくまで焼いてできあがりです。

 


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