消費者情報
オクラトマト麺

 「オクラトマト麺」をご紹介します。

□材料(4人分)

オクラ・・・2袋、トマト・・・2個、だし汁・・・600ml、しょうが・・・少々

氷・・・適量、そうめん又は細めのうどん・・・4人分、酒・・・大さじ2

みりん・・・大さじ1、塩・・・小さじ2、薄口しょうゆ・・・小さじ1

 

□作り方

@     麺は茹でて水気を切り、各器に分けておきます。

A     だし汁を火にかけ、酒、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、煮立ったら火からおろして祖熱を取ります。

B     トマトは湯むきをして、粗めの角切りにします。

C     オクラは塩を振って板ずりをして、トマトを湯むきした後の熱湯でさっと茹でて水にとります。

D     祖熱が取れたら2本は飾り用の薄めの輪切りをつくり、残りはミキサーにかかりやすい大きさに切ります。

E     しょうがは皮をむいて薄切りにします。

F     ミキサーにだし汁、オクラ、しょうが、氷3〜4ヶを入れて、滑らかになるまで攪拌します。

G     麺を入れた器にトマトとミキサーにかけただし汁を注ぎ、輪切りのオクラを浮かべてできあがりです。

 


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