消費者情報
「細切れ肉団子とたけのこの甘酢あんかけ」

□材料(3人分)

豚肉(最切れ)・・・300g、しいたけ・・・3個、たけのこ水煮・・・半分

黒酢・・・200ml、三温糖・・・90g、ザラメ・・・大さじ1

しょう油・・・大さじ1、水溶き片栗粉

【豚肉下味用】

塩・・・小さじ1、コショウ・・・少々、お酒・・・大さじ1

にんにく・しょうが・・・各小さじ2/1、片栗粉・・・小さじ2

□作り方

@     豚肉をビニール袋に入れて、下味の調味料を加えてよく揉んでおきます。

A     たけのこは薄切り、しいたけは少し厚めに斜め切りにします。

B     豚肉を12等分(一口大)に分け、手でお団子状にまとめて薄く片栗粉をつけておきます。

C     揚げ油を用意し、180℃くらいの油で肉団子を揚げます。狐色になったら引き上げます。

D     野菜も同様、肉団子より低めの温度でさっと素揚げします。

E     フライパンに油を引き、まんべんなく温まったら余分な油を除きます。

F     フライパンに黒酢、砂糖、ザラメを加えてよく煮溶かします。

G     砂糖が溶けたら火を強くして水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜます。

H     少しトロミがついたら肉団子と野菜を一気に加えて手早く絡めて最後にしょう油を加えて出来上がりです。


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