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鶏レバーの赤ワイン煮こみ

「鶏レバーの赤ワイン煮こみ」をご紹介します。

□材料(4人分)

鶏レバー・・・400g、にんにく・・・1玉、しょうゆ・・・大さじ3、砂糖・・・小さじ2、

赤ワイン・・・100cc、パセリ・・・少々

□作り方

@     レバーを1口大に切り、さっと湯通しします。

A     にんにくは皮をむき、大きいものは半分に切っておきます。

B     お鍋にレバーとにんにくを入れます。

C     赤ワインをひたひたになるくらい入れ、しょうゆ、砂糖を入れて中火にかけます。

D     アクをとりながらゆっくり汁気がなくなるまで煮つめます。

E     煮汁が絡まったら火をとめ、器に盛ってパセリを散らします。

 


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