消費者情報
レモンシャーベット

「レモンシャーベット」をご紹介します。

□材料

国産レモン・・・2個分、レモンの皮・・・1/2個分、グラニュー糖・・・90g

水・・・300cc、コアントロー・・・少々、卵白・・・1個分

□作り方

@     レモンの皮をよく洗い果汁を絞ります。

A     1/2個分の皮をみじん切りにします。

B     グラニュー糖と水を強火にかけ、沸騰させます。

C     透明な泡が出たら火からおろして冷やします。

D     冷めたら容器に移し、レモン汁とみじん切りにした皮、コアントローを混ぜ、冷凍庫で冷やし固めます。

E     固まりかけたらフォークや木べらなどでよくかき混ぜて空気を入れ、再び冷やします。これを3〜4回くり返します。

F     最後に、固く泡立てた卵白を混ぜ込み、さらに冷やして器に盛ります。

 


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