消費者情報
緑の豆と豆腐のポタージュ

 「緑の豆と豆腐のポタージュ」をご紹介します。

□材料

グリーンピース(さやから出したもの)・・・2カップ、そら豆(さやと皮を取ったもの)・・・2カップ、豆腐(絹)・・・1丁、玉ねぎ・・・1個、バター・・・大さじ1、ブイヨンスープ・・・2カップ、牛乳・・・3カップ、塩・コショー・・・適宜、乾燥パセリ・・・少々

□作り方

@     グリーンピースはさやから出し、そら豆はさやと薄皮を取っておきます。

A     玉ねぎを薄切りにします。

B     鍋にバターをのせ、玉ねぎをしんなりとするまで炒めます。

C     玉ねぎがしんなりしたらグリーンピースとそら豆を加え、軽く混ぜてからブイヨンスープを加えてふたをして少しの間火にかけます。

D     豆とスープがなじんだら火を止め、ミキサーに移します。 

E     ミキサーに豆腐を加えて滑らかになるまで攪拌したら再び鍋に戻して牛乳を加えて火にかけます。

F     焦げ付かないように温め、塩コショーで味を整えます。

G     器に分けてパセリがあれば少し飾って出来上がりです。

 


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