消費者情報
「ザワークラウト」

□材料

キャベツ・・・1個、塩・・・少々、月桂樹・・・2枚、唐辛子・・・1本、コショウ・・・適量

キャラウェイシード(またはディルシート)・・・小さじ1、水・・・1カップ

□作り方

@     キャベツを細めに千切りにします。

A     千切りにしたキャベツに塩を加えて、しんなりするまでよく混ぜます

B     漬物容器などに移し替え、用意した香辛料すべてと水を加え重石をして一晩おきます。

C     水が上がったら水気を絞って瓶などにつめ、できるだけ空気にふれないようにします。

D     そのまま常温で3日くらいおき、発行してきたら冷蔵庫で保存します。

E     使うときはよく水気を絞り、ソーセージなどの付け合せやスープに使います。

※空気が触れないように密閉すれば、冷蔵庫で2〜3ヶ月の保存が可能です。

※使う時にはよく水気を絞りましょう。


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